Udako karta

Gure karta urtaroekin aldatzen da.
Kontuan izan erreserba planifikatzerakoan.

Nortasuna
Dastatzeko menua

Arkume patea eta hestekiak
Txibi eta otarrainxka kroketak

Itsaski eta espellet emultsioa

Antxoa ketua

Beurre blanc briochea eta kokospea

Ganba marinatuak

Jogurta, whiskya eta marrubia testuretan

Babarrunak, hirugiharra eta piparrak

Txirlak, plankton zukua eta salikornia

Amuaz arrantzatutako legatza
Oiloa

Pepitorian, hegalen zukua, zerba eta veloutea

Sagar berde eta sagardo sorbetea
Ahuakatea, txokolatea eta pistatxoak
55€

*Ogia eta ura barne / Edariak sartu gabe / BEZa prezio guztietan sartuta. 

** Menua aldatu egin daiteke garaiaren arabera, eta alergiengatik egokitu daitezke.

HASIERAKOAK

Maskaradako Pio Negro txerriaren urdaiazpikoa
24 €
Tomate, antxoa, hegaluze eta piper entsalada

Beurre blanc briochea eta kokospea.

18 €
Txekor eta gazta pate-terrina

Mertxika almibarretan eta sagar konpota.

12 €
Aguatxilea, potxak eta bakailaoa

Piper aguatxilea, potxak eta bakailao tartar ketua.

17 €
Tomatea, amuarraina eta pikuak

Tomate zopa, amuarrain ketua eta pikuak.

15 €
Sepia kroketak
12 €
Exteko kroketak
12 €
Arraultza, onddoak eta kalabazina

Karbonara eta lorea.

19 €

Oretuz ogi ekologikoa 2€ / BEZa prezio guztietan sartuta / Gure elaborazio batzuk zeliakoentzat, beganoentzat eta begetarianoentzat egokitzeko aukera dago. Jantokiko langileei galdetu.

ARRAINAK

Amuaz arrantzatutako Txipiroia

Tomate tartarra eta tinta saltsa.

24 €
Barbarin arroza

(2 pertsonentzako)

46 €
Hegaluzea parrilan

Patata zanpatuak, piper eta alberjina erreak, bere zukua eta almendra.

20 €

HARAGIAK

Betizu txuleta

Goizuetako Betizu basatiarena, 45 egunez ondua, pikillo erreak, patatak eta entsalada berdea (galdetu pisua)

PAP
Iparraldeko galeperra

Eskabetxean, azenario krema eta hartzitutakoak.

24 €
Maskaradako Pio Negro txerri saiheskia

Tenperatura baxuan, whiskizko barbakoa eta artoa.

24 €
Zangarra

Nafarroako behiarena, tenperatura baxuan, denboraldiko onddoak, tomate saltsa, albahaka eta gazta.

Alergenoak: apioa, sulfitoak.
21 €

Postreak

Gazta hautaketa

Finduak eta konpotak.

erdia 10 € / osoa 18 €
Meloi meloia

Pepinoa, aneta eta mandarina.

7.5 €
Yogurrezko panacotta

Tomate konfitura, albahaka, gereziak eta limoizko izozkia.

8 €
Txokolatea testuretan
8 €
Idiazabal gazta ketu tarta

Eta mugurdi izozkia.

8,5 €