Carta de verano
Nuestra carta cambia con las estaciones y la época del año.
Tenlo en cuenta a la hora de planificar tu reserva.
Menú de Mercado
Ofrecemos un menú de mercado que variamos cada semana dependiendo de lo que nos ofrece el entorno. Disponible los días miércoles ( mediodía) , jueves (mediodía) y viernes ( mediodía y noche).
-Aperitivo
- 1 Entrante
- 1 Carne o pescado
- Postre
25€ pan, agua y bebidas incluidas
Nortasuna
Menú degustación
Sardina ahumada, tomate confitado, tomillo limonero
Txangurro “txilli crab” y queso de oveja
Bogavante, salmorejo de paraguayos y helado de frutas de hueso
Cebiche de bonito, leche de tigre de piparra y pochas
Vainas a la brasa, jamón, torrezno y yema
Merluza de anzuelo, plancton y almeja fina
Cochinillo del Baztán, zanahorias y naranja
Sorbete de mojito
Chocolates, aguacate, pistacho y fruta de la pasión
Petit fours
58€
*Pan y agua incluidos / Bebidas no incluidas / IVA incluido en todos los precios.
** El menú puede sufrir cambios según mercado, se podrá modificar en caso de alergias o intolerancias
*** Adaptamos el menú para vegetarianos o veganos con previo aviso de 48h
ENTRANTES
Jamón Ibérico D.O.P Los Pedroches
Ensalada de tomates, bonito, anchoas, cebolleta y piparras
26€
18€
Salmorejo de paraguayo, pipirrana, gelatina de melocotón y helado de frutas de hueso
15€
Sardinas ahumadas y tomate confitado, aceite de tomillo limonero
16€
Croquetas de sepia y langostino, emulsión de sus cabezas
Croquetas de jamón Ibérico, emulsión de piquillos
12 €
12€
Vainas a la brasa, espuma de jamón, torreznos yema de huevo
14€
Txangurro ‘’txilly krab’’ crema de queso de oveja
24 €
Pan ecológico de Oretuz 2€ / IVA incluido en todos los precios / Existe la posibilidad de adaptar algunas de nuestras elaboraciones para celíacos, veganos y vegetarianos Consultar al personal de sala.